Keittiön vuoropäällikkö - Sunborn Saga Oy - Åbo, Finland

Vi söker en kökschef för skift till Restaurang Aava i de marina omgivningarna i Ruissalo. Aavas kök grundar sig på enkel, väl tillagad mat och skärgårdens smaker. Vår matfilosofi lever i säsongens rytm och hämtar inspiration från lokalproducerade råvaror och upplevelser. Vi använder så mycket som möjligt av inhemska och säsongsbetonade råvaror, och i vårt kök värdesätts noggrant hantverk och respekt för råvarorna. Restaurangen serverar à la carte dagligen, och på helgkvällar erbjuds även en kvalitetsbuffé. Fokus i arbetet ligger på högkvalitativ service och noggrann förberedelse. Vi söker en person med stark kompetens särskilt inom à la carte-kök. Det är ett stort plus om du har erfarenhet av både stekning och kallskärning. Kökschefen ansvarar för den dagliga operativa verksamheten i köket när köksmästaren är frånvarande. Chefen ansvarar för verksamhetens kvalitet samt att matprodukterna uppfyller avtalade standarder, recept och portionsstorlekar. Som skiftledare leder du kökets verksamhet enligt givna instruktioner, koncept och mål samt säkerställer smidigt och effektivt arbete i alla skift. Du fungerar som arbetsledare under ditt skift, deltar aktivt i det operativa arbetet och ser till att kökets verksamhet är av hög kvalitet, säker och kundfokuserad. Vi önskar att du har erfarenhet av à la carte-kök, god organisationsförmåga och stresstålighet i service, förmåga att leda ett skift och stötta teamet i vardagen, initiativrik och ansvarsfull arbetsattityd, intresse för säsongsbetonade råvaror och högkvalitativ mat. Vi erbjuder fast anställning i den unika miljön i Ruissalo och möjlighet att vara med och utveckla Aavas kök.