Köksmästare/Ansvarig kock - Lahden Kauppahalli - Lahtis, Finland

Vi söker en köksmästare, för vilken närproducerad mat är mer än bara råvaror! Köksmästare/Ansvarig kock Vill du ta steget direkt in i rampljuset, där dina hantverkskunskaper och resultat verkligen syns? Du ansvarar för den operativa driften av köket och menyplaneringen. Du kan skapa säsongsanpassade närproducerade menyer som fungerar smidigt både för hektiska luncher, eleganta à la carte-rätter och 100-personers kvällsbufféer. Det räcker inte med smak – du förstår avfallshantering, råvarukostnader och prissättning av rätter så att det finns mer än bara gott humör i resultatet. Hos oss får du samarbeta med vår egen bagare och vår egen butik. Du utnyttjar modigt råvaror från små producenter och skapar av dem populära produkter i marknadshallens närproducerade tänkande. På så sätt hjälper du inhemska små producenter att lyckas. Vi kan inte erbjuda Gordon Ramsays miljonlön, men du får en lön som motsvarar din yrkesskicklighet och ansvar. Och självklart arbetskamrater som gör att allt flyter på och som skapar skratt, även när salen är full. Tjänsten tillsätts så snart rätt person hittas.