Kokenut kalanleikkaaja

Arbetsuppgifter - Professionell filéering av färsk fisk (särskilt lax) enligt kvalitetskrav för sashimi - Hantering av fisk så att struktur, färg och hygiennivå bibehålls på premiumnivå - Filéringshastighet på minst 40–50 kg/timme utan att kvaliteten försämras - Noggrann borttagning av ben och standardisering av portionsstorlekar - Tillverkning av sushiprodukter enligt strikta recept- och hygienstandarder - Hantering av kylkedjan och kontinuerlig övervakning av råvarornas kvalitet - Desinficering av arbetsstation och redskap enligt HACCP-principer - Självständig organisering av den dagliga produktionen och prioritering av arbetet Vi kräver: - Minst 1–2 års praktisk erfarenhet av fiskfiléering och/eller tillverkning av sushi - Bevis på färdighet i hantering av fisk på sashimi-nivå - Praktisk erfarenhet av tillämpning av HACCP-systemet inom livsmedelsproduktion - Utmärkt hygienkunskap och noggrannhet - Giltigt hygienpass - Giltigt salmonellintyg före anställningens början - Förmåga att arbeta självständigt, ansvarsfullt och effektivt - Fysisk uthållighet och beredskap för stående arbete Språkkunskaper: - Tillräckliga kunskaper i finska för att utföra arbetsuppgifterna - Kunskaper i vietnamesiska anses som en fördel för kommunikationen i arbetsgemenskapen. Inte obligatoriskt