Kokenut kalanleikkaaja
Vie hiiri rivin päälle tai napauta riviä nähdäksesi täydelliset tilastot (EUR / kk tässä kaaviossa).
| Markkinat | Alaraja (25. persentiili) | Mediaani | Yläraja (75. persentiili) |
|---|---|---|---|
| Tietojemme mukainen palkka — ei mainittu ilmoituksessa (Senior-taso) | €221/kuukaudessa | €244/kuukaudessa | €267/kuukaudessa |
Työtehtävät - Tuoreen kalan (erityisesti lohen) ammattimainen fileointi sashimi-laatuvaatimusten mukaisesti - Kalan käsittely siten, että rakenne, väri ja hygieniataso säilyvät premium-tasolla - Fileointinopeus vähintään 40–50 kg/tunti laadun kärsimättä - Ruotojen tarkka poistaminen ja annoskoon standardointi - Sushituotteiden valmistus tarkkojen resepti- ja hygieniastandardien mukaisesti - Kylmäketjun hallinta ja raaka-aineiden laadun jatkuva seuranta - Työpisteen ja välineiden desinfiointi HACCP-periaatteiden mukaisesti - Päivittäisen tuotannon organisointi ja työn priorisointi itsenäisesti Edellytämme: - Vähintään 1-2 vuoden käytännön kokemus kalan fileoinnista ja/tai sushin valmistuksesta - Näyttöä sashimi-tasoisen kalan käsittelytaidosta - Käytännön kokemusta HACCP-järjestelmän soveltamisesta elintarviketuotannossa - Erinomainen hygieniaosaaminen ja tarkkuus - Voimassa oleva hygieniapassi - Voimassa oleva salmonellatodistus ennen työsuhteen alkamista - Kyky työskennellä itsenäisesti, vastuullisesti ja tehokkaasti - Fyysinen kestävyys ja valmius seisomatyöhön Kielitaito: - Riittävä suomen kielen taito työtehtävien hoitamiseen - Vietnamin kielen taito katsotaan eduksi työyhteisöviestinnässä. Ei pakollinen
Työn tiedot
Vastuualueet
- Tuoreen kalan (erityisesti lohen) ammattimainen fileointi sashimi-laatuvaatimusten mukaisesti
- Kalan käsittely siten, että rakenne, väri ja hygieniataso säilyvät premium-tasolla
- Fileointinopeus vähintään 40–50 kg/tunti laadun kärsimättä
- Ruotojen tarkka poistaminen ja annoskoon standardointi
- Sushituotteiden valmistus tarkkojen resepti- ja hygieniastandardien mukaisesti
- Kylmäketjun hallinta ja raaka-aineiden laadun jatkuva seuranta
- Työpisteen ja välineiden desinfiointi HACCP-periaatteiden mukaisesti
- Päivittäisen tuotannon organisointi ja työn priorisointi itsenäisesti
Vaatimukset
- Vähintään 1-2 vuoden käytännön kokemus kalan fileoinnista ja/tai sushin valmistuksesta
- Näyttöä sashimi-tasoisen kalan käsittelytaidosta
- Käytännön kokemusta HACCP-järjestelmän soveltamisesta elintarviketuotannossa
- Erinomainen hygieniaosaaminen ja tarkkuus
- Voimassa oleva hygieniapassi
- Voimassa oleva salmonellatodistus ennen työsuhteen alkamista
- Kyky työskennellä itsenäisesti, vastuullisesti ja tehokkaasti
- Fyysinen kestävyys ja valmius seisomatyöhön
Taidot ja teknologiat
Aiheeseen liittyvät mahdollisuudet
Löydä lisää kiinnostuksen kohteisiisi ja taitoihisi sopivia mahdollisuuksia