Cook / Chef
Vie hiiri rivin päälle tai napauta riviä nähdäksesi täydelliset tilastot (EUR / kk tässä kaaviossa).
**Kokki / Chef – japanilainen ravintola Helsingissä** Etsimme kokenutta kokkia liittymään japanilaiseen ravintolaamme Helsingissä. Tehtävä vaatii laajaa ammatillista osaamista ja käytännön kokemusta japanilaisesta keittiöstä. Päävastuut: raaka-aineiden valmistus, japanilaisten annosten valmistus ateriapäivän aikana, tasaisen laadun ja esillepanon ylläpitäminen sekä uusien annosten kehitykseen osallistuminen. Vaatimukset - Vähintään kymmenen (10) vuoden ammatillinen kokkikokemus erikoistuneissa japanilaisissa ravintoloissa (Teishoku- tai Izakaya-ravintola), ei sushi-ravintoloissa. - Kokemusta ylimmän/valvovan keittiöroolin hoidosta, mukaan lukien ohjaus ja neuvojen antaminen muille kokkeille ja keittiön henkilökunnalle. - Vahva tuntemus japanilaisista raaka-aineista, keittiötekniikoista ja kulinaarisesta terminologiasta. - Kyky valmistaa japanilaisia annoksia ammattimaisilla standardeilla. - Kyky osallistua menun kehittämiseen. - Kyky kommunikoida sujuvasti japaniksi ammattikeittiössä, erityisesti elintarvikkeiden valmistuksesta, tekniikoista, keittiön toiminnasta ja menyn kehittämisestä. - Japani-kokin lisenssi ja/tai diplomi kulinaarisesta koulutuksesta Japanissa katsotaan eduksi. - Voimassa oleva Suomen hygieniapassi tai mahdollisuus hankkia se tarpeen mukaan.
Työn tiedot
Vastuualueet
- Valmistaa raaka-aineet ja valmistaa japanilaisia annoksia ravintolapalvelun aikana
- Säilyttää tasaisen laadun ja esillepanon standardit
- Osallistua uusien menujen kehittämiseen
- Ohjata ja opastaa muita keittiön työntekijöitä tarpeen mukaan
- Avustaa yleisissä ravintolatoiminnoissa ja tapahtumissa tarpeen mukaan
Vaatimukset
- Vähintään kymmenen (10) vuoden ammatillinen kokkikokemus erikoistuneissa japanilaisissa ravintoloissa (Teishoku- tai Izakaya-ravintola), ei sushi-ravintoloissa
- Kokemus ylimmän/valvovan keittiöroolin hoidosta, mukaan lukien ohjaus ja neuvojen antaminen muille kokkeille ja keittiön henkilökunnalle
- Vahva tuntemus japanilaisista raaka-aineista, keittiötekniikoista ja kulinaarisesta terminologiasta
- Kyky valmistaa japanilaisia annoksia ammattimaisilla standardeilla
- Kyky osallistua menun kehittämiseen
- Kyky kommunikoida sujuvasti japaniksi ammattikeittiössä, erityisesti elintarvikkeiden valmistuksesta, tekniikoista, keittiön toiminnasta ja menyn kehittämisestä
- Japanilainen kokin lisenssi ja/tai diplomi kulinaarisesta koulutuksesta Japanissa katsotaan eduksi
- Voimassa oleva Suomen hygieniapassi tai mahdollisuus hankkia se tarpeen mukaan
Taidot ja teknologiat
Koulutustaso
Ei koulutusta vaadita
Aiheeseen liittyvät mahdollisuudet
Löydä lisää kiinnostuksen kohteisiisi ja taitoihisi sopivia mahdollisuuksia